おつまみコラム第二弾(‘ω’)
POSTED / 2023.09.29
こんにちは！
小林です！
まだまだ暑いですが、体調崩されてないでしょうか？
テニスが趣味の僕としてはスポーツの秋がとても待ち遠しいです(^^♪
前回好評だったおつまみレシピの第2回目となります^ ^
•蒸し鶏 ねぎ塩ダレ！！です♪^ ^
柔らかい蒸し鶏とねぎ塩ダレ！
間違いない組み合わせですね(⌒▽⌒)
アクセントの山椒塩もポイントです！
〜レシピ〜（約4人分）
・鶏むね肉 1枚
・塩 大さじ1
・コショウ 少々
・日本酒 少々
ねぎ塩ダレ
・長ねぎ 1本
・顆粒の鶏出汁 大さじ1
・レモン果汁 大さじ1
・胡麻油 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・山椒塩 少々
【蒸し鶏】
①鶏むね肉の全体に塩コショウをする
ラップで包んで一晩冷蔵庫でマリネする
②フライパンに鶏むね肉を並べ、1/3が浸かるくらいの水、日本酒を少量いれ、蓋をして中火にかける
③沸騰してから6分後、肉をひっくり返して再度蓋をして中火で6分火にかけ、蓋をしたまま火を止めて冷ます
【ねぎ塩ダレ】
①長ねぎの青いところと白いところに分ける
それぞれみじん切りにする
②胡麻油、サラダ油、ねぎの青いところを火にかける
③熱いうちに、タレの材料を合わせる
合わせるワイン、今回は2本ご紹介致します！^ ^
一本目は
イタリア エミリアロマーニャのスパークリングワイン！
スプマンテ エキストラ ドライ トレッビアーノ アウラマドレ
優しく抽出された果汁はフルーティで華やか、
シュワシュワと口いっぱいに広がる繊細な泡は長く続き、
どんなお食事にも合わせやすいスパークリングワインです！！
もう一本は
スタジオジブリ コラボラベルのオレンジワイン。
フランス ブルゴーニュ ルーデュモン フレンズです！！
名前の由来は幅広い料理に合わせられ、
フードフレンドリーなワインであり、
友達と気軽に楽しめるワインとして名付けられました！
果実のボリューム感があり、
非常にバランスの良いワインで
僕も大好きなオレンジワインです^ ^
蒸し鶏との相性は抜群ですよー！！( ^ω^ )
今回ご提案したお料理とワインは
nomiyoko北千住店の角打ちでご用意しております！！
ご来店お待ちしております^ ^
