《イル･モラリッザトーレ》ビッビー 21VT

果実と酸のバランスがたまらない味わい

幼馴染の獣医師のエンリコ･フリソーネ氏と薬剤師のアンドレア･ダッラ･グラーナ氏が営むワイナリー。

若い時からワインに強い関心を持っており、21歳の頃、ラ ビアンカーラのセラーを訪問しアンジョリーノが造る、

今までのワインと全く違った味わいに出会ったことが大きなきっかけとなり、自然なアプローチで造られたワインに傾倒していくことになります。

イタリアの様々なワイナリーを訪問し、沢山のプロダクトを飲み生産者の想いを知っていくうちに、

好奇心は自分たちのワインを造ることへの欲求へと変わり、10年後にとうとう畑を借りることになります。

そして、それぞれの前職で化学的な薬剤の可能性と限界について触れてきた経験から、

土壌とブドウの特性を尊重しそれらが本来持っている力を最大限に活かすことで、

味わいとしてワインに写し込まれると考え、ヴィチェンツァ北部の山脈の麓の2つの区画でビオディナミ農法を実践。

ワイナリーでも畑同様の哲学から、除梗から選別まで全て手作業、野生酵母での醗酵を行い、プロセスを出来る限り少なくし、

機械による濾過は行わず、静置による澱引きを行っています。

このワインは若い樹齢のヴェウパイオーラから造られるキュヴェ。

約6日間のマセレーション、ステンレスタンクとグラスファイバーのタンクで約1年間熟成。

やや色のついた黄色外観から、レモンやグレープフルーツ、花の蜜、ミネラルの香り。

果実味と酸の絶妙なバランス感が好印象。

気持ちよく綺麗な余韻へと続いていきます。

エチケットの見た目の割に綺麗なタイプで安心して楽しめます。

開けたてはやや控えめな印象ですが、3日目以降果実味がグッと増してくるので、

一日で飲みきらずに何日かかけてお召し上がりいただくのがおすすめです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。