《イル･ロッコロ･ディ･モンティチェッリ》モリナローザ 21VT

親しみやすく幅広い料理と合わせられる万能な一本

人口8,500 人ばかりの小さな町ラヴァーニョにて、その町の古い畑でブドウを栽培し、ナチュラルなワイン造りを行う若き生産者。

2015年の秋に大学の修士課程修了と同時にイル ロッコロ ディ モンティチェッリを 立ち上げ、

ワイナリーが軌道に乗るまでの実績や経済的基盤を作る為、約2年 間は他のワイナリー等で働きながら時間がある限り自分のブドウ畑の管理に努め、

2017年末ようやくワインをリリースしデヴューを飾りました。

畑では土壌と生物多様性に十分配慮した仕事に取り組みながらできうる限り自然の状態を保った栽培方法を行い、

醸造においてもブドウの個性を最大限に発揮するために自然酵母による醗酵、SO2無添加、

無濾過などの醸造ポリシーを掲げてワイン造りを行っています。

彼のワイ ン造りは『こういうワインにしよう』と決めて始めるものではなく、

毎年ブドウが与えてくれるものに耳を傾け、そのヴィンテージのベスト バージョンをボトリングすることに心を砕いている為、

ブドウ、季節、テロワールの現実を見つめて、生まれるものとなっています。

このワインは使用品種のモリナーラとピンク色のローザの色合いから「モリナローザ」と名付けられたキュヴェ。

80％を除梗し20％を全房でセミ･マセラシオン･カルボニックにて発酵。4週間後に全体をプレス 。

セメントタンクとファイバータンクで熟成。濾過を行わずに瓶詰めし、2～3ヶ月瓶内熟成。

明るく輝く少々赤み掛かったピンク色の外観から、小さな赤い果実やバラの様なフローラルな香り。

ガス感はほんの少しチリっと口中に感じる程度。(もしかしたら個体差があるかも…笑)

全体的に丸みがあり、舌を包み込むようなジューシーな果実味と程よい酸味で親しみやすく好印象。

後半はキレのあるドライな仕上がりで、ワイン単体でも、料理とも合わせられる万能な味わいに仕上がっています。

ロゼ微々泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。