《エクスプレス･ワインメーカー》メール 23VT

トロっとした質感とアクセントのある酸味が気持ちよい白ワイン

西オーストラリア州グレートサザンの地に2011年に設立されたワイナリー。

オーストラリアにおける若手醸造家の登竜門「Young Gun」にノミネートされるなど高い注目を集める生産者です。

生産者が胸に抱く至上命題はブドウが育つ「土地の味わい」を余すところなく醸造家として”express = 表現”すること。

ワイナリー名にもその想いが込められています。

畑では収量を厳しくコントロールされた高品質なブドウは比較的早いタイミングで全て手摘みされ、

人の足によって潰され、土着の野生酵母によって自然に醗酵させます。

醸造においても必要最低限の酸化防止剤使用といったMinimal Intervention (最低限の人的介入)アプローチと、

伝統と革新を自身の中に消化した上でのワイン造りを実践しています。

このワインはシャルドネ単一で造られる白ワイン。

フランス語で「海」の意味である名前が付けられています。

グレートサザンに位置する単一畑のシャルドネを使用。

収穫されたブドウはバスケットプレスされオーク樽（225L、新樽なし）にて野生酵母による自然醗酵、そのまま12ヶ月熟成。

極軽くフィルタリングされ、清澄剤は不使用。SO2は瓶詰時に少量添加されるのみ。

リンゴや柑橘、白い花、ほんのり乳製品の香り。

レモネードのようなとろみある質感に、樽熟成由来の程よいボリューム感。

アクセントのある酸味と優しいミネラル感が全体を支えています。

白/辛口

※こちらの商品はSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。