《オッペデントロ》コーレ 22VT

フレッシュな果実味とジューシーな旨味が好印象

ソムリエである 4 人の友人が、祖父や父が昔ながらのやり方で造っていた自然なワインを、

現代に適合させたナチュラルワインを造りたいとの情熱から設立された小さなアーティザナルなワイナリー。

厳格な基準でナチュラルワイン造りをしていることを消費者に示したいとの想いから、

アンジョリーノ・マウレが結成したナチュラルワインのグループ、VINNATUR ヴィンナトゥールにも加盟しています。

畑は全て借りている畑で、過去ずっと農薬不使用のビオロジックで栽培されていた畑であり、肥料や堆肥は一切使用していません。

醸造においても必要最小限の SO2 以外には何も加えない、ナチュラルな醸造を行っています。

このワインはギリシャ神話に登場する春の女神の名前が付けられたキュヴェ。

ワインのピンクの色合いが、希望や前向きな気持ちを表してくれることからこのように命名されました。

サンジョヴェーゼを主体に3品種のブドウを使用。

同じ日に手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、全ての品種を発酵段階から一緒に醸造する。

6 時間のマセラシオンとその後の圧搾で色素を抽出。ステンレ

スタンクで野生酵母で自発的な発酵。引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。

酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。

無濾過･無清澄、SO2 は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。総生産本数600本。

色の濃いロゼ色の外観から、イチゴやラズベリー、フルーツガムなどの香り。

フレッシュで瑞々しい口当たりで、口中にはピンクグレープフルーツのニュアンスが拡がります。

ジューシーな旨味が広がる心地良い余韻にはローズヒップのような味わいが感じられます。

ナチュラルで自然な味わいが非常に好印象なロゼワイン。

スルスルと身体に馴染むような味わいがたまりません。

ロゼ/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。