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エミリア・ロマーニャ

《カッチャネミチ》ウルサ 21VT

¥3,663(税込)

生産地域エミリア・ロマーニャ
生産者 カッチャネミチ
タイプスパークリングワイン
品種 グレケット・ジェンティエーレ100%
容量 750ml

グビグビ飲み心地の良いフリッツァンテ

 

イタリア屈指の美食の町、ボローニャに2020年に誕生した新しいワイナリー。

ボローニャ生まれボローニャ育ちの 3 人の夢から生まれたカッチャネミチは、中世からの豊かな食文化を誇るボローニャで、

純粋で自然な特徴を備えた地元の歴史と土地を物語ってくれるナチュラルワインを造りたいと想いから設立されました。

植物と動物と微生物の生命を尊重し生かすために、ビオディナミを行い、ブドウ畑でも醸造所でも一切の化学物質は使用していません。

 

URSA ウルサとは古代ラテン語でクマを意味する言葉で、

中世のボローニャで何代にも亘って浮き沈みを繰り返してきた貴族 CACCIANEMICI のシンボルがクマであったことからこのように命名されました。

ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。

一次発酵が終わったワインをボトリングする際に冷却保存しておいたマストを添加して、瓶内二次発酵。

ブドウ果汁以外の糖分や酵母などの添加は一切行わず、瓶詰め時に必要最低限のSO2を添加するのみ。

 

淡いレモンイエロー色の外観から、ミネラルや白い花、レモンやグレープフルーツの香り。

とろみと旨味のある柔らかくふくらみのある果実味。

フィニッシュには心地良い塩味が広がり、微かに柑橘果物の皮のニュアンスを感じます。

全体的にドライな仕上がりなのでグビグビと心地よく飲み進められる味わいです。

 

白微泡/辛口

 

※こちらの商品はSO2少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

 味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

 保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。

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