《クロ･デ･ベ》テール･メール 21VT

完全に熟したブドウから造られるドメーヌのトップキュヴェ

世界のセレブが別荘を持つプロヴァンスの高級リゾート地サントロペに、

2020年にグゥエンドリーヌ氏とジャン･ジャック氏のカップルによって設立された新しいナチュラルワインのドメーヌ。

プロヴァンスはブラット・ピットやジョージ・クルーニーなどのセレブや、モエヘネシー、コス、シャネルなどのオーナーが、

シャトーと広大な畑を購入するのが常で、小さな畑が売りに出されることはめったにない中、

二人は数年間探し続け、2019 年にサントロペ湾を見下ろす丘に 3ha の小さな畑を見つけ 2020 年から⾧年の夢であったナチュラルワイン造りを始めました。

自然に大きな敬意を払う二人は、ラフィットなどのコンサルタントを務めているビオディナミの専門家の指導の下、

設立当初からビオディナミでブドウ栽培を行い、野生酵母で自発的に発酵させ、醸造添加物を一切加えないナチュラルワインを造っています。

エチケットは知人であるミシェル・トルメーによってドメーヌのアイデンティティを象徴する『空と海の間にあるワイン』がデザインされています。

プロヴァンスにはナチュラルワインが非常に少ないこともあって、初ヴィンテージから現地でも大評判となっています。

このワインはフランス語で「母なる大地」という意味を冠したキュヴェ。

このキュヴェを生み出してくれたドメーヌの畑は、まさに母なる大地であることから、このように命名されました。

果梗まで熟した過熟したブドウ手摘みで収穫。

完全に除梗し、3 品種を一緒に発酵。ステンレスタンク 90%、オープントップの木樽の発酵槽 10%で野生酵母で発酵。

マセレーションは足による櫂入れと、手作業によるソフトなルモンタージュで約 20 日間。

発酵終了後、600 リットルの大樽とバリック（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成。

14 ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。醸造添加物は一切付け加えずに醸造。SO2 無添加。

ルビーレッド色の外観から、クランベリーやザクロ、レッドカラントなどの香りと微かに白胡椒や杉の香り。

アタックはとても柔らかく、エレガントな口中にはブルーベリーやカシスのニュアンス。

フィニッシュにもエレガントさを感じ、心地良い塩味とともにブラッドオレンジのノートが⾧く余韻に残ります。

トップキュヴェに相応しい上質感のあるナチュラルワインです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします