《クロ･デ･ベ》ル･ミラクル 24VT

フランス語で「奇跡」と名付けられたキュヴェ

世界のセレブが別荘を持つプロヴァンスの高級リゾート地サントロペに、

2020年にグゥエンドリーヌ氏とジャン･ジャック氏のカップルによって設立された新しいナチュラルワインのドメーヌ。

プロヴァンスはブラット・ピットやジョージ・クルーニーなどのセレブや、モエヘネシー、コス、シャネルなどのオーナーが、

シャトーと広大な畑を購入するのが常で、小さな畑が売りに出されることはめったにない中、

二人は数年間探し続け、2019 年にサントロペ湾を見下ろす丘に 3ha の小さな畑を見つけ 2020 年から⾧年の夢であったナチュラルワイン造りを始めました。

自然に大きな敬意を払う二人は、ラフィットなどのコンサルタントを務めているビオディナミの専門家の指導の下、

設立当初からビオディナミでブドウ栽培を行い、野生酵母で自発的に発酵させ、醸造添加物を一切加えないナチュラルワインを造っています。

エチケットは知人であるミシェル・トルメーによってドメーヌのアイデンティティを象徴する『空と海の間にあるワイン』がデザインされています。

プロヴァンスにはナチュラルワインが非常に少ないこともあって、初ヴィンテージから現地でも大評判となっています。

このワインはフランス語で「奇跡」の意味の名前が付けられたキュヴェ。

このキュヴェは初めて醸造した 2020 ヴィンテージの際、残糖 10 グラムでアルコ-ル発酵が止まってしまいました。

しかし、翌年になると発酵が自然に再開して完全に終了したという経緯がありました。

一時は諦めていたワインが無事出来上がったことから、ミラクルと命名されました。

手摘みで収穫したブドウを除梗せずにダイレクトプレス、2品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母でコーフェルモンタション（一緒に発酵）。

発酵終了後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。

15ヶ月の熟成後、無濾過･無清澄、SO2無添加で瓶詰め。

「石原のコメント」

コメント編集中

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします