《セッテ》クエスト･エ･イル･ヴィノ･ビアンコ･デル 21VT

若木のブドウから造られるシンプルに美味しいヴァン･ド･ソワフ

ピエモンテのアスティ地区に2017年にジノ･デラ･ポルタ市によって設立されたワイナリー。

ジノ氏は元々はワインのマーケティングやブランディングを手掛けていましたが、

2017年に訪れたブドウ畑に一目惚れし、自身でナチュラルワインを造ることに。

周りの偉大なる先輩生産者から教示を受けながら、魅力あるナチュラルワインを手掛けています。

このワインは若木のブドウから造られるヴァン･ド･ソワフのシンプルな1000mlキュヴェ。

キュヴェ名も直訳すると「これは2021年の白ワイン」とストレートな名前を付けられています。

手摘みで収穫したブドウを、全ての品種を一緒にステンレスタンクで野生酵母のみで醗酵、

そのままステンレスタンクでマロラクティック発酵と熟成。醸造添加物は一切加えず、無濾過･無清澄で瓶詰め。

SO2はボトリング後にワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰時に必要最低限添加するのみ。

レモンやライムなどの柑橘系とハーブ、マスカット、ミネラル感を感じる香り。

柔らかいアタックと、青リンゴや柑橘類を連想させるフレッシュで瑞々しいニュアンス。

心地よいミネラル感と塩味、微かな苦味が余韻に漂い、液体に奥行きを与えています。

全体的にはドライな印象でノンストレスで飲み進められるシンプルに美味しい白ワインです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。