フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
《ダミアン》ピノグリージョ 18VT
¥5,720(税込)
生産地域 | フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア |
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生産者 | ダミアン |
タイプ | オレンジワイン |
品種 | ピノグリージョ100% |
容量 | 750ml |
果実味、酸、熟成感
果実の完熟は果皮でも糖度でもなく「種子の完成」と考える生産者。
樹上で貴腐化するほど成熟したブドウを収穫し、大樽で長期間に及ぶ果皮浸漬によって、
果実のすべてを表現するのが彼のワインです。
樹齢30~40年のピノグリージョを使用。
収穫を可能な限り遅らせて完熟したブドウを収穫。
果皮・種子と共に約1ヵ月醗酵、圧搾後大樽にて18ヵ月、瓶内にて12ヵ月熟成。
色合いはオレンジというよりも、果皮の色をまとった淡い赤色の外観。
16VTは果実的な熟度の高さ、酸、熟成感のバランスがとれた素晴らしい味わい。
舌の上に感じるタンニンも程よく、質感も滑らか。
他の白ブドウとは全く異なるアプローチで造られる非常に味わいはクセになります。
オレンジ(淡赤)/辛口
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