《ダミアン》マルヴァジーア 16VT

酒躯の大きさ、ポジティブな果実味

果実の完熟は果皮でも糖度でもなく「種子の完成」と考える生産者。

樹上で貴腐化するほど成熟したブドウを収穫し、大樽で長期間に及ぶ果皮浸漬によって、

果実のすべてを表現するのが彼のワインです。

樹齢40~60年のマルヴァジーアを使用。

収穫を可能な限り遅らせることで最大限に成熟したブドウを収穫。

貴腐の恩恵を受けたブドウを、腐敗果を徹底的に選果。

果皮･種子と共に約3ヵ月醗酵、圧搾後大樽にて36ヵ月、瓶内にて18ヵ月熟成。

16VTは貴腐の印象は少なく、酒躯の大きさとポジティブな果実味をもった非常に広がりをもった味わい。

強いアロマとボリューム感を持ちながらも、酸によって全体を引き締められており、

マルヴァジーアの持つ魅力的なアロマとボリューム感を見事に表現しています。

酒躯の大きさとポジティブな果実味を楽しめる味わいです。

オレンジ/辛口