《ティエリー･グラントネィ》ヴォルネイ 1erCru サントノ 23VT 1本＋他1本 合計2本セット

生産量の一部はドミニク・ローランによって購入さ、過去にはメゾン･ルロワも購入したことがある区画

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ヴォルネイに本拠を置くティエリー･グラントネイはメキメキと頭角を表しているドメーヌ。

2005 年に引退した父からドメーヌを引き継いだティエリーは、すぐに除草剤を止め、収量を落とし、新樽比率を下げ、全房発酵も 50%程度まで導入。

醸造でも酵素などの添加はせず、亜硫酸は少量添加するだけ。

ワインはピュアでエレガントなスタイルへと変化し、英米の主要な評論家達からブルゴーニュの有望ドメーヌとして高く評価されるようになりました。

以降、日本への輸入も完全な割り当て制になっています。

ドメーヌのワインはクリーンでフレッシュ、繊細な果実と上品なタンニン、そして傑出したフィネスが備わっています。

最高 100 年に達する貴重なヴィエイユ・ヴィーニュを所有しているため、フィネスを備えた凝縮したブドウを得ることができるのが大きな強みです。

しかし、ティエリーはその遺産に安住することなく、2020 ヴィンテージからは、ルロワなどのようにブドウ木の先端を切るのを止めて高く伸ばし、

抽出もピジャージュとルモンタージュを最小限に抑えるなど、温暖化に適合させたファイン・チューニングを積み重ね、栽培と醸造においても進化を続けています。

ドメーヌの区画は、レ・サントノ・ドゥスの上部中心部にあり、ジャック・プリウールとドメーヌ・アンポーの区画に隣接する区画。

生産量の一部はドミニク・ローランによって購入されている。過去にはメゾン・ルロワも購入していたことがあります。

完全に除梗した後、数日間の低温マセレーション。その後、野生酵母のみでセメントタンクで発酵を行う。

トータルの醸し期間は 16 日前後。発酵の前半は 1 日 1 回のピジャージュ、後半は 1 日 1 回のルモンタージュを施す。

その後、アリエ産のバリックに移してシュール・リーの状態で 16~18 ヶ月間熟成。

新樽比率はヴィンテージに応じて 20~30%程度。澱引きはアッサンブラージュ前に 1 回のみ実施。無清澄、無濾過で瓶詰め。

総生産本数2,000本。

赤/ミディアムフルボディ

【セットの内容】

〇ティエリー･グラントネィ ヴォルネイ 1erCru サントノ 23VT　￥17,600-(税込)

〇 「かき沼ワインストア」セレクトワイン ¥13,200-(税込)