《ドメーヌ･ド･ビシュリー》レ･フォンテーヌ 20VT 1本 ＋ 他2本 合計3本セット

その年に感じたインスピレーションで自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ

かき沼で少し落ち着かせていただ貴重なバックヴィンテージ！！

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※こちらのセットは3本セットでの販売となります。単品での販売は承っておりません。

※1セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

※「ドメーヌ･ド･ビシュリー レ･テール･メレ20VT」「ドメーヌ･ド･ビシュリー レ･フォンテーヌ20VT」はどちらか1セットとさせていただきます。

※同一のお客様の複数回購入等が確認された場合は、誠に勝手ながらお取引を当方にてキャンセルさせていただきます。

ドメーヌ・ド・ビシュリーは新しい才能が続々と生まれるコート･デ･バールにラファエル･ピコネによって 2015 年に創設されたグローワー。

2018 年にリリースされたデビュー･ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっという間に人気グローワーとなりました。

その年に感じたインスピレーションを大切にし、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。

ビシュリーは、オーレリアン・ルルカンなどが参加するグローワーのグループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴィーニュ」や

エマニュエル・ブロシェなどが加盟する「アソシャション・デ・シャンパーニュ・ビオロジック」に参加。

他の造り手との交流を通して年々進化を続けています。

現在、全てのキュヴェが、野生酵母による発酵、醸造添加物無添加、ドザージュゼロで、

SO2も20VTからは完全に無添加のナチュラル・シャンパーニュとなっています。

このワインはその年に感じたインスピレーションで自由に造りを変える辛口のロゼのキュヴェ。

ブラン・ド・ノワールのピノ・ノワールは、コカール社の水平式圧搾機で圧搾し、

バリック（新樽は用いない）30％、ステンレスタンク 70％でアルコール発酵とシュール・リーで熟成。マロ発酵は自然に実施。

赤ワインのピノ・ノワールは完全に除梗してステンレスタンクで発酵。マセレーションはアンフュージョンでソフトに行う。

その後、ブルゴーニュのドメーヌから譲り受けたバリック（新樽は用いない）60％とステンレスタンク 40％でマロ発酵と熟成。

ティラージュの 2週間前に白ワインと赤ワインをブレンドして、清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。

リキュール・ド・ティラージュは、ビオ認証の MCR を使用。SO2 は圧搾からデゴルジュマンに至るまで完全に無添加。

届きたてでまだ少し閉じている印象があるので、落ち着かせてからお召し上がりになることをオススメします。

ロゼ泡/辛口

【セット内容】

〇ドメーヌ･ド･ビシュリー レ･フォンテーヌ 21VT ¥13,200-(税込)

〇イ･マンドルリ カベルネソーヴィニヨン 20VT ￥6,732-(税込)

〇ピリ･ヴァイン ピリ･ナチュレル ピノブラン 19VT ￥5,544-(税込)

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。