《ノマズ･ガーデン》フィアーノ 24VT

存在感のある酸味と自然な甘味

2017 年ヴィクトリア州ビーチワースでスタートした小規模生産のマイクロ･ネゴシアン。

立ち上げたのは 1989 年生まれの若き醸造家 ベン･シュルツ･ダーレンバーグ氏。

幼少期から醸造家だった両親の傍でブドウ畑に親しみながら育ち、現在は自身のレーベルでワインをリリースしながら、

ビーチワースで名声高いワイナリーEldorado Road / エルドラド・ロードの２代目としても活躍している人物です。

ノマズ･ガーデンからリリースされるワインは偉大なテロワールを台無しにしてしまわないように、

全て野生酵母によって自然醗酵させ、単一畑のブドウのみを使用、最低限の人的介入アプローチによって造られています。

キング・ヴァレー Mt Bellevue から、近年各地で再注目されつつあるフィアーノを使用。

 5～6 年落ちの古樽へとプレスされ、野生酵母による自然醗酵。

残糖が 4.9g/L のところでストップし、そのまま澱と共に 3 ヶ月熟成。

軽くフィルタリングさせ、少量のSO2と共にボトリング。

白花や洋梨、青りんごなどの瑞々しく華やかな香り。

自然な甘味とそれを支える存在感のある酸味。

優しいミネラル感もあり、落ち着きのある全体のバランスが非常に良い白ワインです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。