《バティスト･ナイラン》ゼニス 22VT 1本

2020 年から醸造を始めたシュナン・ブランのキュヴェ

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※こちらの商品はお一人様1本までとさせていただきます。

※同一のお客様の複数回購入等が確認された場合は、誠に勝手ながらお取引を当方にてキャンセルさせていただきます。

2015 ヴィンテージからナチュラルワイン造りを始めたバティスト･ナイラン氏。

バティスト氏はピエール・オヴェルノワやマルセル・ラピエールのワインに強い感銘を受け、

30歳の時にそれまでの仕事を辞めて、ジュリアン･ギィヨとミシェル･ギニエの下で研鑽。

生まれ故郷であるリヨン近隣のコトー・デュ・リヨネ南部のミルリーで1ヘクタールの古木のガメィの畑を借りてドメーヌを設立しました。

畑は化学薬品や農薬、合成肥料は一切使用せずに管理、摘芯や除葉、グリーン・ハーヴェストも行いません。

醸造においても、ブドウ木とテロワールを表現することに最大限の重きを置き、ブドウは野生酵母のみで自発的に発酵。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造します。

彼の造るワインは欧米のガメラーのナチュラルワイン愛好家の間では大人気で、

既にドメーヌからの割り当て数量しか購入することが出来ない状況です。

このワインはフランス語で「天頂」という言葉が付けられたキュヴェ。

シュナン・ブランは過去にはこのコトー・デュ・リヨネで栽培がされており、アンジュ・ブランと呼ばれていました。

しかし、フィロキセラ禍の後、見捨てられてしてしまいました。

この地に再びシュナンを植樹するということは、過去の伝統を甦らせて、光輝かせることであることから、

太陽が天頂に上って光輝くように、ゼニスと命名したそうです。

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、デブルバージュ（前清澄）は行わずに、木樽で野生酵母で自発的に発酵。

発酵後、引き続き木樽でマロ発酵と熟成。無濾過･無清澄、SO2無添加で瓶詰め。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。