《バティスト･ナイラン》ピュイ･ア･ヴァン 21VT

二つの区画のシャルドネのアッサンブラージュから生まれるキュヴェ

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※こちらの商品はお一人様1本までとさせていただきます。

※「バティスト･ナイラン」のワインはお一人様2種までとさせていただきます。

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2015 ヴィンテージからナチュラルワイン造りを始めたバティスト･ナイラン氏。

バティスト氏はピエール・オヴェルノワやマルセル・ラピエールのワインに強い感銘を受け、

30歳の時にそれまでの仕事を辞めて、ジュリアン･ギィヨとミシェル･ギニエの下で研鑽。

生まれ故郷であるリヨン近隣のコトー・デュ・リヨネ南部のミルリーで1ヘクタールの古木のガメィの畑を借りてドメーヌを設立しました。

畑は化学薬品や農薬、合成肥料は一切使用せずに管理、摘芯や除葉、グリーン・ハーヴェストも行いません。

醸造においても、ブドウ木とテロワールを表現することに最大限の重きを置き、ブドウは野生酵母のみで自発的に発酵。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造します。

彼の造るワインは欧米のガメラーのナチュラルワイン愛好家の間では大人気で、

既にドメーヌからの割り当て数量しか購入することが出来ない状況です。

このワインは地元の人が最良のワインが生まれる区画を指して使う言葉を付けられたキュヴェ。

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、デブルバージュ（前清澄）は行わずに、タンクで野生酵母で自発的に発酵。

発酵後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。無濾過･無清澄、SO2無添加で瓶詰め。

薬草やホワイトペッパー、白い花などの香り。

みずみずしい口中にはスモモやマルメロなどのニュアンスが感じられ、

余韻には心地良い旨味と苦みともに、微かに漢方やお香のような複雑さのある香りが拡がります。

ピュアな果実味と余韻の香ばしさ、こういうナチュラルな味筋は好きな人にはたまりません。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。