《バティスト･ナイラン》ラストラル 21VT

1970 年代に植樹されたヴィエイユ・ヴィーニュの 4 つの区画で栽培されたガメィのアッサンブラージュから造られるキュヴェ

2015 ヴィンテージからナチュラルワイン造りを始めたバティスト･ナイラン氏。

バティスト氏はピエール・オヴェルノワやマルセル・ラピエールのワインに強い感銘を受け、

30歳の時にそれまでの仕事を辞めて、ジュリアン･ギィヨとミシェル･ギニエの下で研鑽。

生まれ故郷であるリヨン近隣のコトー・デュ・リヨネ南部のミルリーで1ヘクタールの古木のガメィの畑を借りてドメーヌを設立しました。

畑は化学薬品や農薬、合成肥料は一切使用せずに管理、摘芯や除葉、グリーン・ハーヴェストも行いません。

醸造においても、ブドウ木とテロワールを表現することに最大限の重きを置き、ブドウは野生酵母のみで自発的に発酵。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造します。

彼の造るワインは欧米のガメラーのナチュラルワイン愛好家の間では大人気で、

既にドメーヌからの割り当て数量しか購入することが出来ない状況です。

このワインはフランス語で「天体」を意味する言葉を付けられたキュヴェ。

ビオディナミによって天体の動きと結びついたブドウ木の特徴を示している名前が付けられました。

1970 年代に植樹されたヴィエイユ・ヴィーニュの 4 つの区画で栽培されたガメィを使用。

手摘みで収穫したブドウを 100%全房で、グラスウールのタンクで野生酵母のみでセミ･マセラシオン･カルボニック。

ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、

そして発酵中の全房ブドウを可能な限り⾧くそのままの状態にしておくためにマセラシオンはアンフュージョン（煎じる）のみで、

ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセラシオンの期間は約 21 日間。

圧搾後、引き続きタンクでマロ発酵と熟成。熟成後、無濾過･無清澄SO2 無添加で瓶詰め。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。