【完売】《ピエール･ゴワセ》グランド･ファレーズ 21VT

品種の個性がしっかりと現れたピュア･メルロー

2020 年に故郷のナントに戻り、新しくドメーヌを興したピエール･ゴワゼ氏。

ナント生まれのピエールは、学業を修めた後、サンテティエンヌでカメラマン兼ビデオディレクターとして 10 年近く働いていましたが、

40 歳を目前に、妻と二人の子供と共に生まれ故郷であるナントに移住、ヴィニュロンに転身し、ナチュラルワイン造りをスタート。

ドメーヌのワインは2021年は初ヴィンテージですが、既に三ツ星を始め、ナントやパリの若い星付きのレストランで好評を博しています。

栽培はビオロジックとビオディナミを採用し、馬による耕作も行っています。

醸造においても発酵は野生酵母で行われ、清澄や濾過をせずに熟成、マロ発酵も自然に行われ、

SO2も瓶詰め前に必要最低限添加するのみとなっております。

このワインはフランス語で『大断崖』という意味が付けられたキュヴェ。

このキュヴェが造られるメルローが栽培されている区画は、、地元のロッククライマーがポンカフェと呼ぶ35メートルの大断崖の上に位置しているため、

このように命名されました。(生産者自身もロッククライミングが趣味)

手摘みで収穫したブドウを 完全に除梗し、野生酵母のみでグラスファイバーのタンクで自発的に発酵。

木製の古い手動式の垂直圧搾機でソフトに圧搾後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。

無濾過･無清澄、SO2はボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に必要最小限のみ添加。

プラムやレーズン、クランベリー、ざくろ、ほんのりとミネラルの香り。

口当たりは柔らかくスムーズながらも、後半にかけてしっかりとタンニンも感じる仕上がり。

黒系果実のジューシーな果実味と微かにスパイシーさと、余韻には旨味とともにレッドベリーのニュアンスが拡がります。

品種の個性がしっかりと現れたピュア･メルローです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。