《プティ･ボノーム》アクロバット 22VT

品種の個性が香るオレンジワイン

ファビアン・シャナヴァ氏が2018年に南仏のリュベロンに設立したドメーヌ。

馬によるブドウ畑の耕作のプロフェッショナルで、現在所有する畑でも馬耕作を採用。

醸造においても野生酵母使用、醸造添加物等は一切使用しておらず、

過度な重たさのない、ピュアで、フレッシュ感とフィネスを備えたジューシーな南仏のナチュラルワインを造り上げています。

また、各キュヴェには喜びとユーモアのある名前が付けられており、

ドメーヌのワインを味わった人が笑顔で幸せになってもらいたいと思いが込められています。

このワインは「アクロバット＝曲芸」」と名付けられたキュヴェ。

オレンジワインは、アクロバットな行為と同じで、必ずしも成功するとは限りません。

また、必ずしも全ての人が好むような味わいではありません。このようなことから、アクロバットと命名したそうです

手摘みで収穫したブドウを手作業で除梗した後、フィールドブレンドのグルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリはダイレクトプレスして発酵。

ヴェルメンティーノは果皮と一緒に発酵。アルコール発酵はグラスウールのタンクで野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に行う。

ヴェルメンティーノはアンフュージョンとソフトなピジャージュで 10 日間のマセラシオン。

圧搾後、ステンレスタンクに移してシュール・リーの状態でマロ発酵（自然に実施）と熟成。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。

瓶詰め前にブレンドして、無濾過･無清澄で瓶詰め。

SO2 は瓶詰め後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限添加するのみ。

オレンジがかったミディアムイエロー色の外観から、花梨やハーブの香り。

口当たりは柔らかく、オレンジやグレープフルーツのニュアンスが拡がります。

余韻には心地よい旨味とともにリンゴの風味を感じます。

オレンジ/辛口

※こちらの商品はSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。