《プティ･ボノーム》アンコニト 23VT

果実のフレッシュで爽やかな味わい

ファビアン・シャナヴァ氏が2018年に南仏のリュベロンに設立したドメーヌ。

馬によるブドウ畑の耕作のプロフェッショナルで、現在所有する畑でも馬耕作を採用。

醸造においても野生酵母使用、醸造添加物等は一切使用しておらず、

過度な重たさのない、ピュアで、フレッシュ感とフィネスを備えたジューシーな南仏のナチュラルワインを造り上げています。

また、各キュヴェには喜びとユーモアのある名前が付けられており、

ドメーヌのワインを味わった人が笑顔で幸せになってもらいたいと思いが込められています。

このワインはフランス語で「知られていない、未知の」という意味の名付けられたキュヴェ。

白ワインとロゼワインの中間のようなワインで、非常に個性的で、フレッシュなキュヴェで、

未知の味わいであることから、このように命名されました。

グルナッシュ･ノワール単一を使用。

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスして、温度管理を行わずに、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。

引き続き、ステンレスタンクでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰前に最小限添加されるのみ。

ほんの少しだけ淡くピンク色付いたクリアなグリーン色の外観から、レモンやグレープフルーツ、ハーブの香り。

非常にフレッシュで瑞々しくジューシーな口当たり。

柔らかい酸味とミネラルを内包しており、爽やかで飲み心地の良い仕上がり。

余韻には繊細な旨味を感じる、親しみやすい味わいです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。