《プティ･ボノーム》ピトル 23VT

親しみやすさと奥行きの共存

ファビアン・シャナヴァ氏が2018年に南仏のリュベロンに設立したドメーヌ。

馬によるブドウ畑の耕作のプロフェッショナルで、現在所有する畑でも馬耕作を採用。

醸造においても野生酵母使用、醸造添加物等は一切使用しておらず、

過度な重たさのない、ピュアで、フレッシュ感とフィネスを備えたジューシーな南仏のナチュラルワインを造り上げています。

また、各キュヴェには喜びとユーモアのある名前が付けられており、

ドメーヌのワインを味わった人が笑顔で幸せになってもらいたいと思いが込められています。

このワインはフランス語で「ピエロ」と名付けられたキュヴェ。

このワインがとても飲みやすく、友達と楽しんだり、はしゃいだりする時に気軽に味わえること、

そして10代のやんちゃな頃を思い出させてくれることから、このように命名されました。

樹齢60年のセリーヌ(シラーの古代品種)を主体にグルナッシュ･ノワールを合わせて2品種のブドウを使用。

手摘みで収穫したブドウを手作業で完全に除梗し、温度管理を行わずに野生酵母のみで自発的にアルコール発酵。

セリーヌはグラスウールタンクで、グルナッシュはステンレスタンクで発酵。

マセレーションは、ソフトなピジャージュで 2～3週間。

その後、セリーヌはドゥミ・ミュイに移し、シュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。

瓶詰め前に2品種をブレンド。無濾過･無清澄、SO2は瓶詰前に最小限添加されるのみ。

黒紫色の外観から、黒系ベリーや生黒胡椒、ワイルドハーブやスパイスの香り。

ジューシーな果実味と酸味、アクセントになるスパイシーなニュアンス。

柔らかくもきっちりとしたタンニンはシラー系品種ならではの質感。

古木由来の旨味や奥行きはこのドメーヌが手掛けるワインのなかではワンランク上の味わい。

親しみやすさと奥行きが共存した個性のあるキュヴェです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。