《マヌエル･プルチーニ》マロカ 23VT

爽やかで心地よいミネラルと旨味が好印象

マヌエル･プルチーニ氏はローマ生まれの生産者。

小さい頃からワインが身近にあり、2017年に耕作放棄されたブドウ畑を借り、自身のワイナリーを設立。

ブドウ畑に新しい生命を吹き込み、自然を尊重したワイン造りを行っています。

畑ではビオディナミを採用、醸造においても人為的介入を最小限にし、化学的な技術や人工添加物は一切使わずに、

野生酵母による自然な発酵でワイン造りを行っています。

SO2 は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために必要最低限のみです。

このワインは地球上に存在する自然の四大元素「地・風・火・土」を象徴するワインを手掛けたシリーズの一つ。

このワインは四大元素の「水」を象徴としたキュヴェとなっています。

全体の20%のブドウ（様々な品種）は、8月中旬に酸のある状態で収穫して、全房で圧搾。

75%のブドウ（マルヴァシアとトレッビアーノ）は9月初旬に収穫して、全房で圧搾。

5%は9月末に収穫した過熟したマルヴァジアを除梗・破砕して3週間のスキンコンタクト。

これらを低温で清澄した後、別々に野生酵母のみでステンレスタンクで自発的に発酵。その後マロ発酵と熟成。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰前に極少量添加するのみ。

透き通った金色の外観から、白桃や熟したリンゴ、白い花の香り。

柔らかくまろやかな口当たりと丸みのあるミネラルと旨味。

アフターまでクリーンな味わいで、爽やかで心地よい味わいが非常に好印象。

香りも華やかで、ピンクグレープフルーツのような果実的なニュアンスを感じるバランス良い仕上がりです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。