《ラッタ》ヘッドウォーター ネッビオーロ 21VT

上質なタンニンと肉厚でジューシーな果実味

2018 年にグルメワイントラベラー誌によって「Young Winemaker of the Year / 最優秀若手醸造家」に選出され、

冷涼な気候を有するヴィクトリア州中西部の畑から刺激的なワインを造りだすオーウェン･ラッタ氏。

既にオーストラリアにおいて才能溢れる新世代の醸造家として国内で圧倒的な評価を得ています。

元々化学物質に汚染されていなかった自社畑は現在有機農法に移行しており、今後はバイオダイナミック/ビオディナミ農法への移行が進められており、

醸造面においても、野生酵母による醗酵、最低限の酸化防止剤以外の添加物不使用という基本アプローチの上で造られています。

このワインは天才的なワインメイクをするラッタが手掛けるネッビオーロで造られるキュヴェ。

ピラニーズ･ランズバラに位置する畑からのネッビオーロを使用。

３回に分けて収穫されたブドウは野生酵母による自然醗酵（少量全房、6 週間程度醗酵後にマセレーション）。

バスケットプレスされ 500/600Lの大樽で 12 ヶ月熟成。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰時に少量添加されるのみ。

淡く綺麗な黒紫色の外観から、アメリカンチェリーやバラ、ハーブの香り。

肉厚でジューシーな果実味ときめ細かく上質なタンニン。

ローズマリーのようなハーブ感が余韻を揺蕩います。

ネッビオーロらしい妖艶さを兼ね備えながらもどこか軽快、それでいて複雑。

オーセンティックさとニューワールドらしさが共存した、完成度の高いワインです。

赤/フルボディ

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。