《ラ･カッシネッタ》ルケ･ディ･カスタニョーレ･モンフェッラート 19VT

非常に果実的で繊細さ、フレッシュさを備えた19VT

アスティの北東に位置するカスタニョーレ･モンフェッラート近郊に本拠地を構える生産者ジャンカルロ･ボルトリン氏。

このエリアでは、土着品種「ルケ」を使用したDOCG「ルケ･ディ･カスタニョーレ･モンフェッラート」が造られていますが、

生産地域は小さく、ルケを栽培・醸造している造り手は極僅かであり、この生産者もそんなワインと造る貴重な一人です。

畑では一切の薬品や化学肥料を使用せず、ブドウ畑では唯一、銅と硫黄物を最低限使用、

醸造においても独学をベースに一切のコントロールをしない方法を採用しています。

そして何より最も特出すべきは、ブドウの収穫量の少なさ、そして完熟まで待ち続ける強い忍耐と意志。

DOCG で認められている 9t/ha に対し、彼の収穫量は 3.5~4t/haという少なさで、

そして果皮、種子まで完全に成熟するまで収穫を徹底的に遅らせる覚悟によって、

非常に華やかな芳香を纏った官能的なワインを造り上げています。

2019 年はやや冷涼で雨の多かったヴィンテージ。

樹齢10年のルケを収穫後、果皮と共に約2週間の醗酵。

圧搾後、ステンレスタンクに移し、酸欠状態にならないようこまめにオリ引きを行いながら 12 か月の熟成。

果実の完熟は十分感じますが、酸の心地よさ、純粋な果実味の強さを感じる味わい。

非常に果実的で繊細さ、フレッシュさを備えており、

ルケというブドウ品種の個性が際立ったヴィンテージとなっています。

赤/フルボディ