【完売】《ラ･ビアンカーラ》サッサイア 22VT

こちらの商品はおかげさまで完売となりました

ピュアな果実味とじんわり拡がる旨味

ラ･ビアンカーラのアンジョリーノ･マウレ氏は、ワイン生産の盛んなヴェネト州のガンベッラーラで生まれ育ちました。

マウレ家はガンベッラーラという土地にありながら、ブドウ＆ワイン生産に携わらない家庭だったのですが、

アンジョリーノ氏は若い頃から自らワインを造ることに憧れを抱いていました。

そして若い頃働いていた工場で、奥さんのローザマリーアと知り合い結婚、ワイナリー創設の夢を果たすべく、２人でピッツェリアを始めます。

お店は大繁盛し、80年代前半から畑を買い、家を建て始め、1988年、ラ ビアンカーラとして初めてボトリング。

サッサイアで二酸化硫黄の添加版、無添加版と2種類のワインを造るなど、日本のワイン業界にも強いインパクトを与えました。

このワインはビアンカーラの手掛ける白ワインの大人気キュヴェ。

使われるブドウの畑は彼の家の近くにある区画を中心に、標高150ｍ近辺にあるものを使用。

彼の家の近くの区画が石(Sassi)がごろごろしていたためにSassaiaと呼ばれており、ワインにも「サッサイア」と名付けました。

ブドウを除梗し、ステンレスタンクにて24～36時間のマセレーション。

圧搾後、30hlのオーク樽にて発酵の続きと熟成、翌年9月にボトリング。

基本的に酸化防止剤無添加（ヴィンテージによってはボトリング時に極少量を添加）で、ノンフィルターで瓶詰め。

淡く霞がかった麦藁色の外観から、熟したリンゴや洋梨、ハーブ、酵母の香り。

瑞々しくピュアな果実味とミネラル感、じんわりと拡がる旨味。

すべての要素をバランス良く内包した凝縮感も感じる味わい。

セカンド的なキュヴェ「マシエリ」と違いオーク樽による醗酵･熟成を経ることによって、より構成を感じます。

とはいえ、いつまでも飲んでいたくなるような飲み心地の良さは流石の造りです。

白/辛口

※こちらの商品はお一人様1本までとさせていただきます。

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。