WINECamillo Donati【カミッロ･ドナーティ】

現当主カミッロ氏の祖父オルランド氏が、小さな畑を1930年に購入したことから始まったドナーティ家のブドウ園。

父アントニオ氏はイタリア商業銀行で働きながら畑仕事を手伝っていましたが、1964年に祖父が亡くなってからは一人で畑仕事を引き継ぎ。

アントニオ氏の友人で畑を手伝っていたオヴィーディオ(1923年生まれ）が、多忙であった父の代わりとなって畑やワイナリーの仕事を青年カミッロ氏に教え、

良き友人としてアドバイスし続けたことで、謙虚さを持った職人としてのカミッロ氏の礎が築かれました。

カミッロ氏の代に入り、自家元詰めを開始、1992年に初めてのワインをリリース。

現在はバルビアーノとフェリーノに点在する標高300m前後の自社畑12ヘクタールに加え、

2017年から借りているヴィディアーナの標高250mほどの5ヘクタールの畑でブドウを栽培。

妻フランチェスカ氏、妹クリスティーナ氏、義理の弟モレノ氏、従兄弟、義理の父など、動ける人はみんな働く、

文字通りの家族全員攻撃でこの地方に残る伝統的な醸造やブドウを守るために尽力しています。

栽培においては一切の化学的な薬剤を使用せずにブドウを栽培し、ワイナリーではこの地方に残る伝統的な手法にこだわり続けています。

醸造においても野生酵母による醗酵、全ての工程で温度管理を行なわず、出来る限り自然な形で醸造を行っています。