《エルベール》1000% ピノノワール 21VT 1本＋他2本 合計3本セット

5 つの村で栽培しているピノ・ノワールの中から最上のものを厳選して醸造したキュヴェ

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※こちらのセットは2025/8/1~2026/1/31の期間、当ネットショップで商品をご購入いただいたお客様に限りご注文を承ります。

※こちらのセットは3本セットでの販売となります。単品での販売は承っておりません。

※こちらの商品はお一人様1セットまでとさせていただきます。

※他の「エルベール」を含んだ商品との同時購入は不可とさせていただきます。

※2セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

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24才で家業に参画したトマは、近年の若手＆新世代グローワーとは異なる独自のアプローチで、自身のブランド『エルベール&CO.』を創設。

トマが最も重要視したのがブドウの凝縮度です。

通常シャンパーニュでは1株のブドウ木に10～12房のブドウが生りますが、ドメーヌでは1株に最大でも2～3房のブドウしか残さないように厳格な剪定と芽かきを行い、

ブルゴーニュのグラン・クリュのような品格のある凝縮したアロマとテクスチャ―、フィネスを備えたキュヴェを造ることを目指したのです。

キュヴェ名に付けられた『1000%』が示す通り、他のシャンパーニュよりも何倍も凝縮した果実味と複雑な口当たり、

エレガントでフレッシュ、そして深みと力強さと個性を兼ね備えたトマ・エルベールのシャンパーニュは、

デビューと同時に世界各国の感性の鋭いシャンパーニュのインポーターを唸らせ、輸出マーケットで大ブレイクしました。

手摘みで収穫した最上のブドウを厳選。

さらに圧搾の際に、プルミエール・プレス（一番搾り）である「キュヴェ」の中の中心部分である、

「クール・ド・キュヴェ」のみをブルゴーニュ産バリック（新樽は全く用いません）に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。

その後、引き続きバリックで9ヶ月熟成。

マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は冷却安定や澱引き、清澄や濾過などは一切行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。

その後、澱と共に最低3年間のマチュラシオン・シュール・リー。

リキュール・ド・ティラージュとドザージュにはビオ認証のMCRを使用。SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。総生産量1,531本。

白泡/辛口

【セット内容】

〇エルベール　1000% ピノノワール 21VT　¥22,000-(税込)

〇「かき沼ワインストア」セレクトワイン 2本合計¥13,200-(税込)

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。