《コイ》ランブルッスクリン 22VT

ワイルドさと柔らかさの両立

偉大なるランブルスコの造り手の意思を継承するフラヴィオ･レスターニ氏。

グラツィアーノやエリオーリが守ってきたエミリア＝ロマーニャの伝統を担う、次世代の造り手の一人です。

2018年より畑を引き継ぎ、ワイン造りを開始。

まだスタートしたばかりのワイナリーであるものの、几帳面な性格と誠実さで栽培・醸造哲学については一切妥協せず、

完全無添加を堅持しつつも、クリアで雑味のない飲み心地のワインを造り上げる生産者です。

コイのワイン造りにおけるフィロソフィそのままに、完全無添加にて醸造されるランブルスコ。

樹齢50年~のランブルスコ･グラスパロッサを使用。

収穫時期を遅らせ完熟したブドウのみ収穫。

収穫は2度に分け、すべて除梗し50％は破砕せず加え、3日間果皮とともに醗酵を行う。

圧搾し、そのまま木樽にて6カ月の熟成。冷蔵保存していたグラスパロッサのモストを加えて瓶内で再醗酵

果実の綺麗さ、きめの細やかさ、ブドウ由来の野性味。

品種の持つ個性を素直に表現するために、果皮との抽出を抑え、繊細さとエレガントさもワインに現れています。

ワイルドさと柔らかさが両立した、味わい豊かなランブルスコです。

赤微泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。