《コイ》ケト 24VT

ナチュラルな果実味と心地よい酸味のバランスの良い白ワイン

偉大なるランブルスコの造り手の意思を継承するフラヴィオ･レスターニ氏。

グラツィアーノやエリオーリが守ってきたエミリア＝ロマーニャの伝統を担う、次世代の造り手の一人です。

2018年より畑を引き継ぎ、ワイン造りを開始。

まだスタートしたばかりのワイナリーであるものの、几帳面な性格と誠実さで栽培・醸造哲学については一切妥協せず、

完全無添加を堅持しつつも、クリアで雑味のない飲み心地のワインを造り上げる生産者です。

醸造所の近くにあるブドウ畑で収穫したピニョレットと地ブドウであるモントゥーニから造られるキュヴェ。

果皮の厚いピニョレット、酸の高いモントゥーニ。

2つのブドウを合わせて収穫、除梗せずに直接プレスし、果汁だけの状態で自然に醗酵が始まるのを待つ。

その後、オリと共に約6カ月、ボトル詰め後6カ月の熟成。

ナチュラルな果実味とほのかに感じるタンニン、心地よい酸味と透明感。

非常にバランスの良い仕上がりになっています。

抜栓したてはやや控えめな印象ですが、2日目以降、ワインの旨味がグッと増してきます。

焦らずに是非2日目のポジティブな変化も楽しんでいただきたい1本です。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。