【完売】《ルイ･モーラー》100% ピノ･ノワール 24VT

赤系ベリーの味わいが心地良いジューシーピノノワール

アルザスで最も若いヴァン･ナチュールの造り手の一人であるルイ･モーラー氏。

醸造学校でビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学び、

修行先でヴァン･ナチュールについて実践しながら学び、2016年に実家のドメーヌに参画。

当時20歳ながら家族とは別に自分の名前で3種類のヴァン･ナチュールを醸造してデビューしました。

畑では除草剤や化学肥料は一切使用せず、醸造においてもブドウを尊重し、

人為的介入を極力避け、ヴァン･ナチュールの醸造を行っています。

(ブドウ以外何も加えずに醸造。SO2無添加。必要な場合に限り瓶詰時に最低限のみ添加)

このワインはルイ･モーラーが手掛ける唯一の赤ワインキュヴェ。

手摘みで収穫したブドウを 80%全房で、野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず自然にステンレスタンクで発酵。

約 2 週間のマセレーション。発酵終了後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で熟成。

清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は瓶詰め時に極少量添加するのみ。

「石原のコメント」

今回のヴィンテージよりSO2を例年よりほんのほんの少しだけ多めに瓶詰時に添加。

温暖化の影響もあり、その辺は柔軟に対応していくのは美味しいワインの為に良いと思います。

例年よりも安定感のある味わいに仕上がっています。抜栓数日後も不安定さは皆無。

赤紫色の外観から、スミレやイチジク、イチゴジャムの香り。

ジューシーなカシスやサクランボのニュアンスで、例年よりも熟した果実感を感じさせます。

タンニンは控えめで、余韻までフレッシュで気持ちよい酸味が口中に拡がります。

ブラインドで出されたら「ブルゴーニュかな？」と思うくらい、

最近のナチュラル･アルザス･ピノノワールとは違った魅力を感じさせる仕上がりです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。