《ラファエル･ギュイヨ》キュヴェ･ユニーク 24VT

24VTで唯一造られたドメーヌのキュヴェ

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ラファエル・ギュイヨは 1991 年生まれのミレニアル世代のナチュラルワインの造り手です。

高校卒業後、様々なワイナリーで研鑽。並行してボーヌの CFPPA（農業專門教育センター）で栽培と醸造を修めました。

ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、

2016 年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設立。

購入したブドウから、一度限りのキュヴとして 2016 ヴィンテージのワインを 3 種類造りました。

その後、ヨンヌ県、シャブリの南東にある Treigny トレニー村に本拠を移しました。

そして、2018 ヴィンテージからは、新たに同じヨンヌ県のビオで栽培を行っている知人ドメーヌからブドウを購入して、

生まれ故郷であるヨンヌ産にこだわったナチュラルワイン造りをしています。

また、2018 年の秋に地元の引退するヴィニュロンから、ピノ・ノワールが栽培されている 1.5 ヘクタールの畑を引き継ぎ、

ドメーヌとしての栽培と醸造も始めました。

このワインはラファエル・ギュイョが所有する2つのリュー・ディから造られるキュヴェ。

通常であれば、それぞれ一つずつのキュヴェが造られるが、不作となった2024年は2つのリュー・ディをアッサンブラージュしたこのキュヴェのみ造られました。

このためキュヴェ名が、キュヴェ・ユニーク（＝フランス語で「唯一のキュヴェ」という意味）となっています。

手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。

酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。

果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）のみで10日間。圧搾後、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成

無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加するのみ。

『石原のコメント』

不作となった24VTのみ造られた特別なキュヴェ。

リュー･ディ「レ･ザット」「レ･ロビネット」のアッサンブラージュとなります。　

ラファエル･ギュイヨらしい「優しさと柔らかさ、繊細ながらも滋味深い旨味」に合わせて複雑味があるのがリュー･ディキュヴェの魅力の一つ。

24VTは冷涼感を感じさせる仕上がりで、現状は少し控えめな印象。もう少し寝かせてあげて色々な要素が開いてくるのを待ちたいです。

ラズベリーやクランベリーなどの小粒ベリーや繊細な花の香り。

柔らかい口当たりは流石ラファエル･ギュイヨ！！

ピュアな果実味と柔らかい酸味、繊細な旨味とタンニン。

じわじわと口中に拡がるエキス感にゆっくりと向き合いたい味わいです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。