《レ･コステ》パイーノ 15VT

完璧まで成熟したブドウだけを厳選して収穫した特別なプロカーニコから造られるキュヴェ。

誰よりも妥協せず、こだわり抜いたブドウ、土地、ヴィンテージの全てを表現する造り手。

畑での農薬はもちろん、堆肥も使用せず、醸造からボトリングに至るまで、一切の薬品類、温度管理、清澄、ろ過を行っていません。

日常的に楽しめるワインから、徹底的に追求した唯一無二のワインまで、たくさんのキュヴェを造り上げており、

多くのナチュラルワイン･ラヴァーを魅了する存在でもあります。

このワインはLe Costeの畑の隣に位置する、ジャンマルコが植えたアルベレッロ仕立の畑において、

強烈な日照を受けた2015年の、樹上で完璧まで成熟したブドウだけを厳選して収穫した、

特別なプロカーニコから造られたキュヴェ。

収穫後、除梗してテラコッタ製の容器の中で1カ月以上、果皮と共に醗酵。

圧搾後は別の新しいテラコッタの樽の中で1年間の熟成。

その後500Lの木樽に移し2年間、ボトル詰めしてからもワイン自体がフォルムを形成するまで3年間熟成。

合計60 カ月を費やし、十分すぎる時間を費やしてからリリースされたスケールも迫力も桁外れな、特別なパイーノ。

近年のレ コステにみられる「徹底的に時間を費やす」ことによって、最高のポテンシャルに持って行った仕上がり。

その他のワインとは一線を画す圧倒的風格。

十分な果実味を持ち、アンフォラ熟成によって形成された骨格。

ブドウのポテンシャルの高さをストレートに発揮するかのような非常に素晴らしい味わいです。

他の上級レンジを飲んだ時でも、どこかレ･コステらしい親しみやすいさを感じますが、

このキュヴェは少し背筋を伸ばして、じっくりと楽しみたい一本です。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。