《レ･プティット･パルセル》ソレラ NV

2017 年以降ドメーヌで造られたキュヴエを全てブレンドしたソレラ的個性派キュヴェ

レ･プティット･パルセルは、ソフィーとセバスティアンのカンチュリー夫妻が独創的なワインを造りたいとの想いから 、

2017 年にボルドー右岸に創設した栽培面積 1.2ha のミクロ・ドメーヌ。

畑は右岸のガバルナック Gabarnac のコミューンにあり、サント・クロワ・デュ・モンとルーピアックとの境界に位置しており、

ガロンヌ河を挟んで対岸のソーテルヌに向かい合ったすり鉢状の斜面にぶらさがったような畑（標高108メートル）です。

夫妻はビオディナミの手法を取り入れた、ビオロジックで栽培を行っています。

そして、栽培においても醸造においても、醸造所の照明以外には電気は一切用いず、

人為的介入も最低限にし、ブドウ以外には何も付け加えないナチュラルワインを造っています。

ドメーヌでは毎年異なるワインを造っており、1 キュヴェの生産量は 160～310 本前後。

また、循環型社会に貢献したいとの想いからリサイクルボトルを使い、エチケットも全て手作りというクラフトワインです。

このワインは2017 年以降ドメーヌで造られたキュヴエを全てブレンドした個性的なキュヴェ。

キュヴェ名はソレラ的に造っていることからそのままの名前に。

2017 年以降ドメーヌで造られたキュヴェが全てブレンドされていますが、

キュヴェやヴィンテージに応じて、加えた量はまちまちであるため、正確な数字はドメーヌでも把握していないそう。

手摘みで収穫したブドウをヴィンテージに応じて 100%全房で（もしくは軽く除梗して）野生酵母のみで温度管理せずに自発的に発酵。

SO2 も醸造添加物も一切加えずに醸造。マセラシオンはキュヴェやヴィンテージによって 1 ヶ月半から 6 ヶ月。マロ発酵はこの間に自然に実施。

全てのキュヴェで、瓶詰めしたかったロットを毎年ソレラのように一つの容器にストックして置いて、

毎年付け加えていきますが、毎年加える量に特に決まりはなく、“ソレラ的な考え”てストックしてきたもので厳密なソレラではないそう。

無清澄・無清澄で瓶詰め。SO2 は醸造から瓶詰めに至るまで完全に無添加。総生産量 380 本。

※写真はイメージです。環境に配慮した循環型社会への取り組みに貢献したいとのドメーヌの想いから、

　このキュヴェは、レストランなどから回収したリサイクルボトルを使って瓶詰めしています。

　このため、同じカートンの中でも 1 本、1 本ボトルの形状が全て異なっています。

　また、エチケットも 1 枚、1 枚手作りしているため、微妙にデザインや大きさ、文字の形状が異なっています。

【石原のコメント】

一言で「感性を刺激するワイン」。ただ、このワインだけでは未完成。

口にした時に、飲み手の体験や経験値を通して、身体に入ることで初めてこのワインは完成する気がします。

綺麗なナチュラルワインが増えてきているなかで、久しぶりにがっつりとピュアに個性を感じるドナチュラル。

ただ、「ルヴェ･デュ･ソレイユ」に比べると、どことなくまだ思考の範疇に掴みきれてる印象。

しっかりと抽出したハーブティーからチラ見えする酸化的香り。

複雑な旨味が多層的に表れ、かと思ったら個性的な酸が追い付いてくる。そしていつまでもいるような余韻。

君はワインなのか…。虜や深淵とはまた違う、好奇心で何度も覗き込みたくなるような味。

白(？)、オレンジ(？)/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。