フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
《ダミアン》 カプリャ 16VT
¥5,720(税込)
生産地域 | フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア |
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生産者 | ダミアン |
タイプ | オレンジワイン |
品種 | シャルドネ マルヴァジーア フリウラーノ |
容量 | 750ml |
バランス感、果実的な魅力
果実の完熟は果皮でも糖度でもなく「種子の完成」と考える生産者。
樹上で貴腐化するほど成熟したブドウを収穫し、大樽で長期間に及ぶ果皮浸漬によって、
果実のすべてを表現するのが彼のワインです。
ダミアンが造るワインの中で唯一、複数の品種をブレンドした白ワイン。
樹齢30~40年のシャルドネ、フリウラーノ、マルヴァジーアを使用。
収穫を可能な限り遅らせることで最大限に成熟したブドウを収穫。
貴腐の恩恵を受けたブドウを、腐敗果を徹底的に選果。
果皮・種子と共に約3ヵ月醗酵、圧搾後大樽にて36ヵ月、瓶内にて18ヵ月熟成。
16VTはバランス感と果実的な魅力を兼ね備えた素直な味わい。
奥行きと骨格のあるシャルドネをベースに、アロマディックで広がりをもつマルヴァジーア&フリウラーノ。
ダミアンの考える黄金比によって生まれる、「最高の一滴」が表現されています。
オレンジ/辛口
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