《フォッシル＆フォーン》オレゴン シャルドネ 21VT

失われつつあるシャルドネの魅力を再発見

新たなワイン生産地として人気のアメリカはオレゴン:ポートランドの新世代若手生産者ジム氏とジェニー氏によるFOSSIL&FAWN。

新たなワイン生産地として人気なポートランドで若手生産者として切磋琢磨している彼らですが、

実はジム氏は2004年～2007年までの3年間 NOVA の英語教師として日本に滞在をしており、

昔ながらの街並みや、池袋にも近く、大好きな秘境の温泉巡りに便利な川越に住んでいたそう。

ワイン生産者になるまでには多種多様な職業を経験してきたジム氏ですが、この職業に就くきっかけを作ったのは、

父親がリタイヤ後の趣味として、家の前の山の開墾をしピノノワールを1万本植えた事。

現在はこの仕事にしっくりと馴染んでおり、自身で15エーカーの畑を所有し14エーカーはピノノワール、1エーカーはシャルドネを育てています。

エチケットにもこだわっており、自分の憧れの漫画家に依頼したり、ワインと同様に試行錯誤中。

オレゴンの地に新しいワインの風を送り込むと期待されています。

このキュヴェは世界各地で栽培されている為、多くの魅力を失ってしまったと考えた生産者がシャルドネ魅力を取り戻そうと考えて造られたキュヴェ。

古樹のシャルドネを使用し、古いフレンチオークと新しいオレゴンオークの組み合わせで樽熟成。

照りのある麦わら色の外観から、白い花、パイナップル、グレープフルーツの皮、濡れた石灰、干し草の香り。

徐々にバナナ、クリームっぽい濃度のある香りが膨らみ、樽のニュアンスとバターやバニラ香も感じられます。

伝統的なシャルドネらしいハチミツっぽい濃厚さ、時間の経過と共に強烈な酸、太いミネラルを感じます。

若手らしいファンキーさも感じられ、飲み心地の良さ感じられる仕上がり。

旨味も強く、余韻も長く感じられる素晴らしいシャルドネで、野暮ったい重たさの無い、綺麗な酒質のワインに仕上がっています。

白/辛口

※こちらの商品はSO2少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの素晴らしい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。