《ラファエル･ギュイヨ》セレス 24VT

2024 年にマコネーの買いブドウで醸造した一度限りのピノ･ノワールのキュヴェ

ラファエル・ギュイヨは 1991 年生まれのミレニアル世代のナチュラルワインの造り手です。

高校卒業後、様々なワイナリーで研鑽。並行してボーヌの CFPPA（農業專門教育センター）で栽培と醸造を修めました。

ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、

2016 年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設立。

購入したブドウから、一度限りのキュヴとして 2016 ヴィンテージのワインを 3 種類造りました。

その後、ヨンヌ県、シャブリの南東にある Treigny トレニー村に本拠を移しました。

そして、2018 ヴィンテージからは、新たに同じヨンヌ県のビオで栽培を行っている知人ドメーヌからブドウを購入して、

生まれ故郷であるヨンヌ産にこだわったナチュラルワイン造りをしています。

また、2018 年の秋に地元の引退するヴィニュロンから、ピノ・ノワールが栽培されている 1.5 ヘクタールの畑を引き継ぎ、

ドメーヌとしての栽培と醸造も始めました。

このワインは買いブドウのピノノワールから造られるキュヴェ。

例年はサン･ブリの買いブドウから造られていますが、2024年は不作だったため、マコンの買いブドウから造られています。

キュヴェ名の『Ceresセレス』とはローマ神話に登場する農業と豊穣を司る女神の意味。

手摘みで収穫したブドウを1/3全房で、グラスウールのタンクで野生酵母で自発的に発酵。

酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造する。

果皮浸漬はアンフュージヨン（煎じる）のみで10日間。圧搾後、ブルゴーニュ産バリック（新樽は用いない）に移し、自発的なマロ発酵と熟成。

無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は醸造中は無添加、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加するのみ。

『石原のコメント』

ラファエル氏が手掛ける買いブドウのピノノワールのキュヴェ。

24VTはマコンの買いブドウということもあり、結構イメチェン。

一度限りということでこういうのもありなんでしょうか…。

クランベリーやストロベリーを煮詰めたベリー系やほんのりシナモンなどのスパイスの香り。

熟したブラッドオレンジを想わせる酸と旨味を伴った余韻へと続いていきます。

あったかいところ生まれのピノノワールって感じです。

柔らかい口当たりは流石ラファエル･ギュイヨ！！

例年のような余韻にかけて綺麗に引き締まっていく感じはありませんが、

温かみのある果実を感じさせる味わいも魅力的です。

毎年ラファエル氏のピノノワールを飲んでいる人にも是非その違いを感じてもらいたい一本。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。