【バティスト･クザン】アル･カブ 20VT

バティスト･クザン初めてのカベルネ･フラン

ロワールの自然派ワインの先駆者オリヴィエ･クザン氏の息子であるバティスト･クザン氏。

ひいおばあちゃんから引き継ぎ、オリヴィエ･クザン氏が30年間にわたって丹精込めて耕してきた畑を譲りうけてワイン造りを開始。

(2012年に1.36haのシュナン、2013年にさらに赤ワイン用ぶどう畑2haの区画をバティストが譲り受けました)

オリヴィエ氏同様、ひいお爺ちゃんが造ったカーヴで始め、全ての畑はオリヴィエ氏同様に2頭の農耕馬とバティストにて手作業で栽培、

イラクサなどの植物由来の調合剤を使用してぶどう自身の力を活性化させる、活きた土壌を造りだすビオディナミ農法を実践しています。

醸造においても最初から最後までSO2は一切使用していません。

このワインは英語の略語『ACAB』にかけて名付けられたキュヴェ。

バティスト氏初めてのカベルネ･フランを使用したものとなっています。

破砕･除梗なしの全房のブドウを、木樽で20日間マセラシオン。

オーク樽で12ヵ月間熟成。SO2無添加で瓶詰め。

バティスト氏の代表作『ウェッシュクザン』に続く大作。

赤系果実やカシス、和柑橘のニュアンス。

カベルネ･フランのタンニンが完全に液体に溶け込み、甘やかさを感じます。

初めて手掛けた品種とは思えない、非常に高いクオリティに仕上がっています。

フレンチや和食にも合わせてみたい滋味深い一本です。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。