《カッシーナ･フォルナーチェ》ネッビオーロ ”ヴィスカ” 20VT

ネッビオーロから完全無添加で醸造した飲み心地抜群の赤ワイン

封建的なロエロの土地で高樹齢の畑を愛し、ブドウ、土地の個性を尊重したワインを造る生産者。

2008年 、電気技師としての仕事に見切りをつけ、曾祖父の頃より続いてきたブドウ栽培 を引き継いだエンリコ･ カウダ氏。

彼のちょっとした好奇心･興味よりスタートすることになったワイナリーが「カッシーナ･フォルナーチェ」です。

栽培においては無農薬・不耕起・無肥料栽培を実施、醸造においても酵母の添加や温度管理を行わず野生酵母による醗酵を行っています。

2011年が初リリースというまだまだ若いワイナリーながらも、古樹の可能性、ブドウの純粋さを直球的に表現したワインには、

存在感と未来を感じさせてくれる造りとなっています。

このキュヴェは樹齢25年のネッビオーロを使用し、SO2無添加で醸造した、1リットルの飲み心地抜群の赤ワイン。

果皮と共に約4日野生酵母による醗酵、500Lの木樽にて12か月の熟成。醸造過程でSO2など一切添加を行わない。

ネッビオーロの果実味を尊重したジュースのようなスムーズさと柔らかいタンニン。

20VTは酸味は穏やかでより果実を感じる仕上がりとなっています。

繊細な口当たりと香りを持ち合わせており、抜群のバランス感の飲み心地重視の赤ワイン。

気難しいネッビオーロを親しみやすい味わいに仕上げた逸品です。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。