《wabi-sabi》ZW nr#1

和食との相性が良い味わい

「ワビ・サビ」は、オーストリアのワイン商「TOA」のパートナーワイナリー各社の協力のもと、
2015年にスタートしたプロジェクトで、ビオロジック栽培のぶどうから造られたオーストリアの自然派ワインを、
広く世界に紹介することを目的としています。
統一されたコンセプトのもと、ワイナリー名や産地などは非公開となっています。

このシリーズは日本の『わびさび』の考え方に感銘を受け、工学的に完全設計された製品ではなく、
生きている、あるがままの姿こそがワインの「品質」であるという考えの元、
個性ある美しい味わい、造り手の愛が込められた「作品」となっています。

天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵後、大樽で4ヶ月間熟成。SO2は最小限添加するのみ。
滑らかなタンニンと控えめなスパイスの香り。アフターにホロっとした優しい苦みが全体を引き締めています。
食材の質を引き立てる味わいで料理に優しく寄り添います。

赤/ミディアムボディ