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《バティスト・ナイラン》トワ・デュ・モンド 21VT

梅を想わせる果実味と旨味

 

2015 ヴィンテージからナチュラルワイン造りを始めたバティスト・ナイラン氏。

バティスト氏はピエール・オヴェルノワやマルセル・ラピエールのワインに強い感銘を受け、

30歳の時にそれまでの仕事を辞めて、ジュリアン・ギィヨとミシェル・ギニエの下で研鑽。

生まれ故郷であるリヨン近隣のコトー・デュ・リヨネ南部のミルリーで1ヘクタールの古木のガメィの畑を借りてドメーヌを設立しました。

畑は化学薬品や農薬、合成肥料は一切使用せずに管理、摘芯や除葉、グリーン・ハーヴェストも行いません。

醸造においても、ブドウ木とテロワールを表現することに最大限の重きを置き、ブドウは野生酵母のみで自発的に発酵。

SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造します。

彼の造るワインは欧米のガメラーのナチュラルワイン愛好家の間では大人気で、

既にドメーヌからの割り当て数量しか購入することが出来ない状況です。

 

このワインはフランス語で「世界の屋根」を意味する言葉を付けられたキュヴェ。

このキュヴェが造られる区画は、コトー・デュ・リヨネで最も標高が高く、

リヨンの街を眼下に見下ろすことができることから、世界の屋根とよばれるヒマラヤ山脈にあやかって命名されました。

手摘みで収穫したブドウを100%全房で密閉タンクで野生酵母で自発的に発酵。

ブドウから最大限のフィネスと自然な複雑さを得るため、そして発酵中の全房ブドウを可能な限り⾧くそのままの状態にしておくために、

マセレーションはアンフュージョン(煎じる)のみで、ピジャージュもルモンタージュも一切行わない。マセレーションの期間は約15日間。

圧搾後、圧搾後、1/2 はタンク、1/2 は使用済み樽でマロ発酵と熟成。無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰め。

 

淡いレッド色の外観から、青梅や紫蘇、酸味のあるブルーベリーなどの香り。

心地良い酸の乗った清涼感のある口中には赤梅と甘酸っぱいニュアンス。

余韻にはじわじわと旨味が広がります。

エチケットは日の丸弁当…(笑)梅を想わせるジュワッと感が最高です。

 

赤/ミディアムボディ

 

※こちらの商品はお一人様1本までとさせていただきます。

※同一のお客様の複数回購入等が確認された場合は、誠に勝手ながらお取引を当方にてキャンセルさせていただきます。

※こちらの商品は「¥15,000-以上の購入で送料無料」の対象外となっており、1本につき別途¥1,450-(税込)の送料を頂戴いたします。

 なお、その他商品を¥15,000-以上ご購入いただいても送料は頂戴いたします。あらかじめご了承ください。

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

 味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

 保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。