《ファネッティ》ビアンコ･サンタニェーゼ 24VT

果皮感はありつつ重苦しくないバランス感

歴史に裏付けされたワイン造りを貫き続けるカンティーナ。

町の名前でもあり、イタリアを代表するワイン「ヴィーノ ノービレ ディ モンテプルチアーノ」の創始者にあたる造り手ファネッティ。

歴史と伝統を持つワイナリーは数多く存在しますが、近代的な醸造設備を使わず、100年前と変わらないワイン造りを続けている唯一無二の存在です。

現在は祖父アダモ、父ジュゼッペの意志を引き継ぎ、何一つ変わらないワイン造りを行う3代目エリザベッタ･ファネッティがワイン造りを行っています。

このワインはトスカーナの日常的ワインをそのまま瓶詰めしたキュヴェ。

昔から愛されるスフーゾ（量り売り）の雰囲気はそのままに、50年以上全く変わらない手法で造られるトスカーナ･ビアンコ。

樹齢30年~40年のトレッビアーノ･トスカーノとマルヴァジーア･ビアンカを使用。

収穫後、約１日のマセレーション（果皮浸漬）、野生酵母による醗酵を促す。

圧搾後大型のセメントタンクにて醗酵、途中オリ引きを行いそのまま12か月の熟成

「石原のコメント」

コクのある果実味としっかりとした旨味。

単体でも楽しめますが、食事と合わせるとより一層引き立つ味わい。

現地でも愛され続け、長く親しまれているワインがそのまま瓶詰めされています。

「秋元のコメント」

安心のビアンコ。食欲を掻き立てるワイン。

口に入れた瞬間の果皮感はしっかり感じられますが、重苦しくないさらりと飲めちゃうバランス感が最高です。

白/辛口