《トリスタン･イエスト》レ･コート･カルケール(B21)

石灰岩土壌の個性を表現したテロワールキュヴェ

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ヴァレ･ド･マルヌに本拠と置くグローワー、トリスタン･イエスト。

2003年から家業に参画し、自身の名義でシャンパーニュを造っています。

30のことなる区画で栽培されたブドウをリュー･ディごと、品種ごと、別々に醸造し、それぞれのテロワールを表現するキュヴェを造り上げています。

生産本数1000本以下の小ロットキュヴェが10種類以上存在もあり、キュヴェによって、デゴルジュマンの時期が異なり、

熟成の違いも楽しめることから、シャンパーニュ愛好家にとっては非常に魅力的な玄人向けのシャンパーニュとなっています。

このワインは石灰岩土壌の個性を表現したテロワールキュヴェ。

フランス語で『石灰岩の斜面』を意味する名前が付けられています。

ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き9ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。

その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。

2021年のベースワイン67%、リザーブワイン(2011~2020年のソレラ)33%を使用。総生産本数1,200本。

『生産者のコメント』

このキュヴェは、風化作用で表土に石灰岩が剥き出しになった区画で栽培されたブドウのみをアッサンブラージュして、

石灰岩土壌の個性を表現したテロワール・キュヴェです。

キュヴェには、La Grapillère ラ・グラピレール(ピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ)、La Demoiselleラ・ドゥモワゼル(シャルドネ)、

Sous La Garenne スー・ラ・ガレンヌ(シャルドネ)、Les Petits Taillis レ・プティ・タイィ(シャルドネ)、LesOeillettes レ・ウィエット(シャルドネ)、

Le Danon ル・ダノン(ピノ・ノワール)、LesCarrières レ・カリエール(ピノ・ノワール)、Les Pentes レ・パント(ピノ・ムニエ)の

8 つのリュー・ディで栽培されたブドウがアッサンブラ-ジュされています。

レ・コート・カルケールは、他のキュヴェと比較して、石灰のテロワールに由来する酸と凝縮感が際立っていてシャープな口中があります。

白泡/辛口