《イル･ヴェイ》ボナルダ 23VT

ボナルダ由来の豊かな果実味とドライなタンニン

※こちらは下記注意項目を必ずご確認の上ご購入をお願いいたします。

※箱に仕切りがない状態で梱包されており、ラベルにすれや剥がれ、ヨレがあるものも含まれております。

　恐れ入りますが交換等は行っておりませんので、予めご了承ください。

※自然な造りをしているため、発泡度合はボトルごとに差があり、微々発泡しているという程度のものが多く、

　ほとんど発泡していないボトルもありますので、商品の特性をご理解の上でご注文くださいませ。

ミラノから南東に100km、ピアチェンツァから南西に30kmの場所にある

中心部ピオッツァーノで、家族でワイナリーを営むイル ヴェイ。

現当主サヴィーノと妻アンナは、大量生産、大量消費によって大地が汚染されていく状況に危機感を感じ、

1980年代に都会の生活を離れこの場所で土地を買い、小さな家を建て、ブドウ樹を植えました。

美食の街ボローニャの西側、エミリア地方は、生ハムやサラミなどの豚肉加工食品の一大産地であり、

パルミジャーノを中心としたチーズが多く手に入ることからも古くから発泡性ワインが好まれてきた地域。

イル ヴェイでは糖分も酵母も一切添加せずに瓶内で二次醗酵させたフリッザンテを造っています。

(ヴィナイオータ様用にはボトリングのタイミングを遅らせあまり発泡していないものをお願いしてるとのこと)。

創業当時から地元密着型の量り売りをしており、注文があった分だけボトリングし販売を行っていることも特徴の一つ。

ブドウ畑は現在は8ヘクタールになり、ボルドー液以外の農薬を一切用いない有機農法を実践。

ワイナリーではブドウのプレス時に若干量の二酸化硫黄を使うのみで、ボトリング時は一切添加していません。

ワイナリー名のIl Veiは、ピアチェンツァの方言で「Il Vino(そのワイン)」を意味していて、

最初に農場に付けた名前をそのまま引き継いで付けられました。

1991年生まれの愛息リッカルドは、2017年から本格的にワイナリーの仕事を手伝い、

父からワイナリーを引き継ぐ準備を始めました。

このワインはボナルダ単一で仕込まれるキュヴェ。

糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるタンクでアルコール醗酵。

フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。

赤微々泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。