《ユンク》レブーラ 15VT

しっかりとした果実味と熟成からくる奥行が秀逸な味わい

ワイナリーMervič JNK（メルヴィッチ・ユンク）の物語は、

10年以上前、トラックの運転手をしながらワイン好きが高じて休日に醸造とブドウ栽培を現場・実学で学び始めた父と、

それを見ていた娘Kristinaはイタリアで醸造の勉強をはじめたところから始まりました。

代々、畑や醸造所を受け継いだわけではなく、完全に０から夢の実現に歩き始めた二人は、

そして家からそう遠くない自然のままの野山に土地を取得し、父と娘の二人だけで開墾してテラス状の畑をつくり、

醸造所としてはそう広くない自宅の１Fに醸造所と熟成室を設けました。

南東から南に畑全体が面しており、朝の涼しい時間帯から昼過ぎまでしっかり日照を得、

北のアルプス方面からは冷たい風が吹き下ろしワインに冷涼感を与え、南のアドリア海からはマイルドな空気も入ってくる、

このようなミクロクリマを備えた素晴らしいテロワールがワインに良質なアロマ、酸、ミネラルを与えています。

このワインはレブーラ(リボッラ･ジャッラ)単一で仕込まれるキュヴェ。

温度コントロールせず12～13日間醸し、古樽で18ヶ月間発酵・熟成。さらにセラーで長期間瓶熟成。

SO2は極少量添加されるのみ。

琥珀色に近い黄金色の外観から、アプリコットジャムや黄桃、キャラメル、カリン、アーモンドの香り。

口中にしっかりと果実味が拡がり、上質な舌触りとバランスの良さ、

しっかりとしたタンニンが心地よく余韻も長い仕上がりです。

「石原のコメント」

ディオニーさんが数年前に始めたスロヴェニアの造り手さん。

女性生産者らしい、どこか柔らかさのある液体と線は細いながらも張りのある酸味が魅力の造り手さんです。

この造り手さんのキュヴェを数種類テイスティングさせていただきましたが、このキュヴェは秀逸。

長期熟成はされていますが、まだまだしっかりとした酸味の下支えのある素晴らしい味わい。

密度のある果実味と張りのある酸味、熟成からくる旨味とタンニン奥行。

ドシっとしたタイプではなく、エレガンスさも兼ね備えた逸品です。

オレンジ/辛口