《WG･ヴァイガント》ペットナット ショイレーベ 22VT

ジューシーでエッジの効いた味わい深い微発泡

ドイツの東の銘醸地:フランケンにて、ナチュラルなワインを造る1991年生まれの期待の若手生産者アンディ･ヴァイガント氏。

2018年より両親の畑を引き継ぎワイン造りをスタートさせており、初リリースからナチュラルワイン好きをうならせております。

すでに全ての畑でBioの認証を取得しています。

畑や蔵に生きる自然の微生物での自然発酵はもちろん、すべてのキュヴェが無濾過・無清澄、亜硫酸塩を含む一切の添加物の使用はありません。

彼の手掛けるペットナットはきめ細やかな澱がたっぷりと瓶底に沈んでおり注いでいくと濁りと共に旨味のボリュームが増します。

全てのキュベをサンスフルで造るこだわりをもつアンディは「ブドウだけ」を原料にワインを造ることに誇りを持っており、

それと同じ理由で元々ブドウにあったものを取り除くことで味わいが変わってしまうことを嫌がり、このスタイルでペットナットを造っています。

コイパー土壌(、砂や粘土、炭化物、マールなどで構成される泥土岩)で育つショイレーベを使用。

本来ショイレーベはフルーティーな品種ですが、今回使用したブドウは75年という高樹齢ゆえに根が地中深く伸びており、

土壌からの影響を強く受けており、緑茶のような爽やかさと旨味、たっぷりのミネラル分からの塩気が味わいに複雑さを生み出します。

ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰め。SO2無添加。

ホワイトイエロー色の外観から、洋梨やカリン、ミントシロップの香り。

心地の良い口当たりで、ジューシーな果実味とエッジの効いた酸味。

フレッシュな洋梨を食べた時の心地よさに似た果実味がアフターに感じられます。

生産者曰く、

「なるべく澱が舞わないように注ぐフレッシュでクリスプな味わいも美味しいし、旨味の増した中盤からの味わいのどちらもいいと思っている。

瓶底に残る澱は無理にかき混ぜて飲まなくて構わないし、好きな味わいで楽しんで欲しい。」

白微泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。