【完売】《オッペデントロ》イル･ソーロ 22VT

旨味とエキス感がたまらないオレンジワイン

ソムリエである 4 人の友人が、祖父や父が昔ながらのやり方で造っていた自然なワインを、

現代に適合させたナチュラルワインを造りたいとの情熱から設立された小さなアーティザナルなワイナリー。

厳格な基準でナチュラルワイン造りをしていることを消費者に示したいとの想いから、

アンジョリーノ・マウレが結成したナチュラルワインのグループ、VINNATUR ヴィンナトゥールにも加盟しています。

畑は全て借りている畑で、過去ずっと農薬不使用のビオロジックで栽培されていた畑であり、肥料や堆肥は一切使用していません。

醸造においても必要最小限の SO2 以外には何も加えない、ナチュラルな醸造を行っています。

このワインはイタリア語で「孤独」を意味を付けられたキュヴェ。

トレッビアーノが孤独に 4 か月間マセラシオンされることと、ワインの明るさと色合いが、太陽を思わせ、

イタリア語で太陽を意味する「Il SOLE イル・ソーレ」と発音が近いことから、このように命名されました。

手摘みで収穫したブドウを小さなケースで醸造所まで運び、完全に除梗する。

先に収穫して、破砕してステンレスタンクで発酵を始めているヴェルディッキオの中に、

トレッビアーノを果皮と一緒に入れて、野生酵母で自発的に発酵を行う。

発酵は MC で行い、マセラシオンの期間は 4 か月間。圧搾後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。

酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。

無濾過･無清澄、SO2 は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。

色味の濃いオレンジ色の外観から、夏ミカンやマーマレード、グレープフルーツの皮、紅茶などの香り。

柔らかい口当たりで、旨味とエキス感を感じる口中には、アプリコットや黄リンゴのニュアンス。

余韻には心地良いエキス感とともに微かな塩気が感じらます。

ナチュラルな質感と程よいタンニンで飲み心地抜群の仕上がり。

エスニック料理や中華料理と合わせてみたい逸品です。

オレンジ/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。