《ヨハネス･ツィリンガー》ヌーメン•ロゼ ザンクト•ラウレント 24VT

複雑で多面性のある比類なき個性

オーストリアにおけるナチュラルワインの先駆け的存在の家族経営ワイナリー。

現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、

オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。

ヨハネス自身も新旧合わせた手法を採用し、彼の造るワインはすべてが特別な個性を持ち、魅惑的で飲みやすさを備えています。

このワインはヨハネスが手がける上級レンジ「ヌーメンシリーズ」の一本。

【NUMENシリーズの造り手のコメント】

NUMEN Roséは毎年造られるワインではなく、

ヨハネス自身が「完璧」と判断したヴィンテージにのみ仕込まれる特別なキュヴェとなっています。

すべて手摘みで収穫。 天然酵母で発酵。

全房のままアンフォラで1か月間セミ・カルボニック発酵。ゆっくりと優しく手作業で圧搾。

使用済みの500Lアカシア樽およびオーク樽で4か月熟成。自然なMLF。

熟成中は人為的介入を行わず、清澄・濾過も行わない。

ロゼ/辛口