《ラッタ》プレカリアス･ビアンコ O2 21VT

醸造家オーウェン氏自らも驚く「醗酵ロマン」が詰まったキュヴェ

2018 年にグルメワイントラベラー誌によって「Young Winemaker of the Year / 最優秀若手醸造家」に選出され、

冷涼な気候を有するヴィクトリア州中西部の畑から刺激的なワインを造りだすオーウェン･ラッタ氏。

既にオーストラリアにおいて才能溢れる新世代の醸造家として国内で圧倒的な評価を得ています。

元々化学物質に汚染されていなかった自社畑は現在有機農法に移行しており、今後はバイオダイナミック/ビオディナミ農法への移行が進められており、

醸造面においても、野生酵母による醗酵、最低限の酸化防止剤以外の添加物不使用という基本アプローチの上で造られています。

このワインは醸造家オーウェン氏自らも驚くキュヴェ。

「何故これほどまでに魅力的な液体が出来上がったのか正確には工程を理解していない。醗酵のロマンがこのボトルには詰まっている」と

オーウェン氏が語る、”混醸継ぎ足し”で造られるワイン。

醗酵はラッタが本拠地を置くヴィクトリア州ピラニーズの ソーヴィニヨンブラン から始まり、

それぞれ収穫されたブドウを全房でプレスし醗酵中の液体に継ぎ足していく（トータル６週間、酸化的に扱う）。

そこにスキン･コンタクトさせ 16 ヶ月タンクで熟成させていたゲヴュルツ＆ヴィオニエをブレンドし、ボトリング。

無濾過・無清澄、SO2無添加で瓶詰め。

複数の品種が織り成す魅惑的な香味と複雑な味わい。

エキゾチックフルーツやフレッシュなハーブなどの香りを前面に感じながら、徐々に広がるスパイスの香り。

味わいも様々な要素を感じ、フレッシュなフルーツ、香草、香辛料のニュアンスとした支えするミネラル感。

構成要素は複雑ながらもどこか優しさを感じる質感。

余韻も長く、旨味とともに口中を拡がります。

「醗酵のロマン」が詰まってる…、飲んだ人にしかわからない感動、納得のキュヴェ！！

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。