【完売】《ラ･ミュティヌ》ムロン･ド･ブルゴーニュ 23VT

北ブルゴーニュの地場品種ムロン･ド･ブルゴーニュによるキュヴェ

2022 年 1 月にジャン･ポール･パンド氏によって設立されたドメーヌ、“ラ･ミュティヌ”。

地球温暖化の影響で、これまで比較的マイナーだった北の産地に注目が集まってきており、

その中でもブルゴーニュのグラン･オーセロワ、ヴェズレに本拠地を構える新生ナチュラル･ドメーヌです。

栽培はビオロジックで、ルーロで学んだビオディナミの手法も導入しています。

醸造に関しても、オーセンティックでありながら、可能な限りシンプルで介入の少ないナチュラルな醸造を目指しています。

その味わいからリリースと共にヨーロッパでも瞬く間に人気となりました。

このワインは北ブルゴーニュの地場品種ムロン・ド・ブルゴーニュによる造られるキュヴェ。

醸手摘みで収穫したブドウを除梗せずダイレクト・プレス。

ステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵。その後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。

無清澄･無濾過、SO2は瓶詰時に必要最低限添加するのみ。

「石原のコメント」

ムロン・ド・ブルゴーニュ、「ブルゴーニュのメロン」という意味。

ロワール川河口エリアで「ミュスカデ」の名で通っていますが、元々はブルゴーニュ生まれ。

グラン･オーセロワエリア自体、ロワール川上流に近い場所なので植わっていても何らおかしくはないわけで。

元々爽やかな酸をもつこのブドウ品種が、温暖化によって年々気温が上がる中、きれいな酸を残しながら熟せるという、

今の自然環境からの影響をポジティブに受けられる状況になってきています。

この造り手さんのムロン・ド・ブルゴーニュはまさにそれを感じられる仕上がり。

果肉の青いアンデスメロンや熟した柑橘、ハーブの香り。

非常に柔らかい口当たりで、程よく熟した綺麗な果実味、丸みのある酸味とミネラル感を感じられる味わい。

優しく抽出されたブドウのエキスの流れ、余韻まで気持ちよく揺蕩います。

今飲んでも十分美味しいですが、1年くらい落ち着かせると果実がより開いてきます。

果肉の青いアンデルメロンから果肉のオレンジ色の夕張メロンへの変貌。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。