《ルベン･ディアス》フィオレラ 21VT

爽快な香りと瑞々しい果実味

スペイン指折りのワイン銘醸地グレドスに位置するセブレロス村にて、

小さい頃からこの土地の栽培方法、伝統的な醸造方法、そしてワインに親しんできたルベン･ディアス氏。

大学卒業後はしばらく広告会社で働いたが、都会での生活が息苦しく感じられセブレロス村に帰り自然の中で生活することを決心。

村でできる仕事は非常に限られていたが、それまでの経歴を生かしフリーランスの仕事を続ける傍ら、家族の所有する畑の手伝いを始める。

家族や近所に住む老人の手伝いをしながらセブレロスの土地や昔からの醸造方法を学び、

文献を辿り、すでに忘れ去られた栽培・醸造方法を再発見しています。

栽培においては化学薬品が散布されることはなく、馬を使って耕作し、何も足さない・何も引かない自然のままの栽培方法を採用。

醸造においても地域に昔ながら根付いた伝統的な手法に再フォーカスした個性あふれるワインを手掛けています。

このワインはシャスラ単一で造られるキュヴェ。

アリアンナ･オッキピンティ(イタリア/シチリアの生産者)が訪問した際、

教えてくれたシチリアで酵母の膜を意味する言葉をキュヴェ名に冠しました。

除梗してから7日間醸し後、ステンレスタンクで発酵、木樽で熟成。

無濾過･無清澄、SO2は収穫時と瓶詰時に少量添加されるのみ。

透明感あるクリアなイエロー色の外観から、フレッシュハーブやライム、摘みたてみかんのジュ―シーな香り。

塩味あるアタックに瑞々しいオレンジピールの果実味。

全体的にはドライな印象ですが、余韻には繊細な旨味が拡がります。

白/辛口